Tabel 9.5 Jumlah Ketersediaan dan Kebutuhan Pangan Tahun 2021 NoKomoditasProduksi (Ton)Ketersediaan (Ton)Kebutuhan (Ton)Surplus/Minus (Ton)Konsumsi per kapita (kg/kap/th)Faktor Konversi (100-angka susut) 1Padi sawah479037284618.7796686127314.6343157304.145368695.90.6274 2Jagung8963379773.371062.061678711.30840.80.89 3Kedelai24662334.315613275.77-10941.4544100.9466 4Kacang tanah1085938.4165132.7577805.65880.10.8649 5Kacang Hijau15421434.0600000000002265.51541168.54460000000020.20.93 6Ubi Kayu1651215830.0543999999998629.25057200.8038999999996.50.9587 7Ubi Jalar266234.081327.577-1093.49710.88 Sumber : Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Tahun 2022 Keterangan : Ketersediaan beras dihitung dengan asumsi : *)GKG tersedia=dikurangi penggunaan gabah 5,3% (untuk benih 0,9%, pakan 0,44%, industri non makanan 0,56%, tercecer/susut 3,4% **)Angka tercecer: gula 0,98%, daging 5%, telur 2,05%, susu 5,7 %, Ikan 3% (sumber NBM 2011); ***)termasuk supply dalam bentuk ternak hidup, termasuk dalam bentuk susu olahan. Konsumsi susu dalam liter = 6,52 Ltr/kap/th, BJ susu 1,028 = 6,70 kg/kap/th Proyeksi jumlah penduduk th 2016 1.300.706 jiwa (SUPAS Data Statistik Indonesia 2013, Kerja Sama BPS, ANU, LDUI) Sumber : 1-7: Dinpertan TPH (ARAM_II_2016), 8: Gula = Prediksi Produksi s/d Des 2016 (Dinbun-Jateng, 9-11 : Dinnakeswan (Prognosa 2016; 12 : Dinlutkan – Data Produksi Asem s/d Akhir Desember 2016